Yotam Ottolenghi è uno chef, ristoratore e autore di libri di cucina israeliano-britannico, noto per il suo approccio innovativo alla cucina mediorientale. Nato a Gerusalemme nel 1968, Ottolenghi si è trasferito a Londra negli anni 90, dove ha aperto una serie di ristoranti di successo, tra cui il famoso Ottolenghi e Nopi. La sua cucina è caratterizzata da un uso audace di spezie, ingredienti freschi e tecniche di cottura che esaltano i sapori. Ottolenghi è anche noto per la sua capacità di rendere accessibili piatti tradizionali, combinando influenze diverse e presentazioni artistiche. Tra le sue opere più celebri cè Jerusalem, co-scritto con Sami Tamimi, che esplora la ricca diversità culinaria della città. Altri libri noti includono Plenty e Simple, che hanno ricevuto ampi consensi per le ricette creative e facili da seguire. Ottolenghi ha anche contribuito a numerose pubblicazioni e programmi televisivi, consolidando la sua reputazione come uno dei principali ambasciatori della cucina mediorientale nel mondo.