Valerio Visintin è un noto giornalista e critico gastronomico italiano, riconosciuto per il suo approccio incisivo e diretto nel mondo della ristorazione. La sua opera Dietro le stelle il lato oscuro della ristorazione italiana esplora le dinamiche e le sfide del settore, rivelando aspetti poco noti e spesso trascurati della vita dei ristoratori e dei loro locali. Visintin ha una carriera consolidata nel giornalismo, con una particolare attenzione alla cultura culinaria. Le sue caratteristiche distintive includono uno stile di scrittura incisivo e una capacità di analisi critica, che lo rendono un osservatore acuto delle tendenze gastronomiche. Ha collaborato con diverse testate, contribuendo a far luce su questioni etiche e pratiche nel settore della ristorazione. Oltre a Dietro le stelle, ha scritto numerosi articoli e saggi, affrontando temi come la sostenibilità, linnovazione culinaria e le esperienze gastronomiche. La sua voce è diventata un punto di riferimento per chi desidera comprendere le complessità del panorama gastronomico italiano.