Mark Schatzker è un autore e giornalista canadese noto per il suo approccio unico alla gastronomia e alla cultura alimentare. La sua opera più recente, La fine delle voglie ritrovare la saggezza perduta del mangiar bene, esplora il rapporto tra cibo, salute e desideri umani, proponendo una riflessione critica sulle abitudini alimentari moderne. Schatzker ha una formazione in giornalismo e ha scritto per diverse pubblicazioni, tra cui The Globe and Mail e The New York Times. La sua scrittura è caratterizzata da un mix di narrazione personale e ricerca approfondita, rendendo i suoi argomenti accessibili e coinvolgenti. Tra i suoi lavori precedenti, spiccano The Dorito Effect, che analizza limpatto degli aromi artificiali sulla nostra alimentazione, e Steak One Mans Search for the Worlds Tastiest Piece of Beef, un viaggio alla scoperta delle migliori carni al mondo. La sua capacità di unire scienza e storytelling ha reso Schatzker una voce influente nel dibattito contemporaneo sul cibo e la salute.